麻辣卤鸡翅

麻辣卤鸡翅

这是一道很好做的卤味，同样的做法还能用在其它卤肉上。用这配方卤出来的卤肉色泽红润油亮，麻辣鲜香，软烂入味，不仅能当个下酒菜，也可以当作零食……味道棒棒哒～～

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食材

  • 鸡翅 5-6个
  • 干红辣椒 8个
  • 花椒 2勺
  • 生姜 1块
  • 蒜瓣 6个
  • 葱白 4根
  • 生抽 2勺
  • 料酒 2勺
  • 老抽 1勺
  • 盐 适量
  • 八角 3个
  • 香叶 2片
  • 桂皮 1段

步骤

麻辣卤鸡翅,先将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>洗净后切成小块轻拍裂，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 163'>葱白</a>洗净切段，蒜瓣洗净后轻拍裂待用

1. 先将生姜洗净后切成小块轻拍裂，葱白洗净切段，蒜瓣洗净后轻拍裂待用

麻辣卤鸡翅,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 96'>鸡翅</a>洗净

2. 将鸡翅洗净

麻辣卤鸡翅,接着放入锅中，放入适量水，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>煮开焯烫一下

3. 接着放入锅中，放入适量水，加入花椒煮开焯烫一下

麻辣卤鸡翅,焯烫后的鸡翅用清水冲洗干净

4. 焯烫后的鸡翅用清水冲洗干净

麻辣卤鸡翅,再放入锅中，加入刚好没过鸡翅的清水，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>

5. 再放入锅中，加入刚好没过鸡翅的清水，加入八角

麻辣卤鸡翅,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>

6. 加入香叶

麻辣卤鸡翅,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>

7. 加入桂皮

麻辣卤鸡翅,加入花椒

8. 加入花椒

麻辣卤鸡翅,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>

9. 加入干红辣椒

麻辣卤鸡翅,加入生姜

10. 加入生姜

麻辣卤鸡翅,加入蒜瓣

11. 加入蒜瓣

麻辣卤鸡翅,加入葱白段

12. 加入葱白段

麻辣卤鸡翅,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、盐大火煮开后转中小火煮约半小时上色入味即可

13. 加入料酒、生抽、老抽、盐大火煮开后转中小火煮约半小时上色入味即可

麻辣卤鸡翅,成品图。

14. 成品图。

菜谱创建于:2017年10月24日 22:45
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