家有烤箱+肉松小蛋糕
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食材
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 50克
- 白糖 10+30克
- 玉米油 35克
- 牛奶 30克
- 柠檬汁或白醋 数滴
- 沙拉酱 适量
- 肉松 适量
步骤
1. 蛋黄蛋清分离
3. 添加玉米油搅拌融合
4. 加牛奶搅拌融合
5. 筛入低筋面粉
6. Z字形搅拌均匀至细腻光滑，这个时候可以先预热烤箱
7. 蛋清加几滴柠檬汁或白醋，高速搅打出大泡泡，第一次放入三分之一的白糖继续搅打，泡泡细腻时第二次放入白糖，继续搅打出纹路，放入剩余的白糖，继续搅打到提前打蛋器拉出小尖即可，如下图
8. 打好的蛋白霜
9. 取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀
10. 倒回蛋白霜盆里
11. 继续J字形翻拌均匀
12. 将蛋糕糊倒入裱花袋
13. 裱花袋尖嘴处剪口，在铺了油纸的烤盘上挤出大小合适的圆形，我挤的有点大了😂😂放入预热好的烤箱中层170度20分钟，（我的温度，时间只做参考，可根据自家烤箱自行调节）
14. 烤好的蛋糕取出静置一会回软
15. 蛋糕底部均匀抹上沙拉酱
16. 放适量肉松
17. 另一半合上，可以开吃了😍
菜谱创建于:2017年10月26日 16:32
