紫菜肉松蛋糕卷（烫面戚风）#家有烤箱#
这个蛋糕卷是烫面戚风哦，喜欢我的菜谱请关注我的同名微博“真馜花”
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食材
- 鸡蛋 5个
- 低粉 65克
- 糖 60克
- 牛奶 65克
- 黄油 50克
- 肉松 适量
- 沙拉酱 适量
- 紫菜 1张
步骤
1. 黄油切小块，小火边加热加晃锅，加热至沸腾
2. 倒入已过筛的低粉拌匀
4. 1个全蛋和4个蛋黄分2次加入拌匀，鸡蛋也必须是室温
5. 蛋白冻至四周结冰，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡。冷冻蛋白能使之更加稳定。熟练的朋友也可以不冷冻直接打发。
6. 蛋白打发
7. 1/3蛋白与蛋黄糊拌成有光泽面糊
8. 再到回剩下的蛋白里，戚风手法翻拌
9. 拌匀后倒入垫好油纸的烤盘，表面抹平，提起烤盘摔去气泡。160度，中层，20分钟
10. 出炉将烤盘连蛋糕从高处摔一下，移至烤网，将蛋糕四边油纸揭开，晾至还有余温
11. 晾凉时用油纸铺盖，避免受潮
13. 成品
14. 成品
菜谱创建于:2017年10月27日 16:44
