鸭腿黑蒜酸萝卜
很久没有买鸭肉了，主要是我们对鸡鸭肉都不感兴趣，但是考虑到身体的需要适当的吃一点也是可以的，家里某人牙口不好所以我买了一个鸭腿想做点看看是不是很软烂，结果还真不错，鸭肉软烂味道也很好，里面加了酸萝卜和白萝卜做配料，喝鸭汤很鲜。 另外放了十几粒黑蒜在里面，主要是从健康考虑，担心味道不好，结果煮出来也很好吃，鸭肉一点也没有感到有腥味。 黑蒜对人体的健康很有好处，（特别是糖尿病、高血压、高血脂癌症都有很好的辅助治疗作用）： 1、可以促进消化，调节肠胃、通便秘排除体内毒素 2、可以改善睡眠，预防癌症、增强免疫力、缓解疲劳 3、健脑益智，增强记忆力、美容养颜、抗衰老、防氧化 4、降低胆固醇，预防三高的发生
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食材
- 鸭腿 1个
- 酸萝卜 100克
- 白萝卜 430克
- 黑蒜 40克
- 花雕酒 适量
- 八角 2朵
- 花椒粒 15粒
- 大葱 1根
- 姜 半块
- 油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 3克
步骤
1. 鸭腿择干净鸭毛，放水里清洗 干净
2. 白萝卜去皮清洗干净
3. 自己泡的酸萝卜
4. 鸭腿用刀切剁成小块
5. 白萝卜切长段
6. 酸萝卜改刀切块
7. 葱姜改刀分别切成片和段
9. 焯好的鸭肉块取出备用
10. 倒掉焯鸭肉的汤水，洗干净锅再坐炉灶上烧热，放入少量玉米油，将葱姜八角花椒粒放入煸出香味
11. 放入鸭肉块煸炒
12. 倒入花雕酒去腥，然后倒入抹过鸭肉的水
13. 开锅后将酸萝卜块放入锅中煮5分钟
14. 再将白萝卜条放入锅里中火煮
15. 放盐调味
17. 出锅前将黑蒜瓣放入锅里在煮5分钟后就可以关火了。
小贴士
- 1、我总感觉鸡鸭的肉腥味特别重，所以每一次买的时候都担心做不好，这次也是心里没有底，结果犹由于处理得当，一点腥味都没有，焯水的时候放了葱姜、八角、花椒粒、还有花雕酒。
- 2、烹调的时候再一次放了上述的调味品，炒出香味在放水，出锅的时候放的白胡椒粉和白糖提鲜。味道很鲜美。
菜谱创建于:2017年10月27日 15:54
