香喷喷肉末口袋饼
你想吃什么就可以在口袋里装什么的可爱的口袋饼
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食材
- 面粉 200g
- 鸡蛋 1个
- 猪肉（肥:瘦=1:4） 200g
- 小葱 1小把
- 香菜 1小把
- 大蒜 1瓣
- 姜 1小块
- 八角 1小片
- 桂皮 1小片
- 盐、鸡精、五香粉、料酒、酱油、蚝油、芝麻油、橄榄油 少许
步骤
2. 开水倒入盆中和面，边倒水边用筷子搅拌，搅拌至面粉成絮状。用开水和面，做出来的饼软和，不干硬
3. 把面揉成面团，面要和的比平时烙饼软一些，不然的话，烙出来的饼会口感干硬。面和好后，盖上锅盖放一边让它自然醒面
5. 剁好的肉末加入适量的盐、鸡精、五香粉、料酒、酱油、蚝油
6. 将肉末和各种调味料拌匀
8. 加入肉末翻炒均匀，炒熟炒出香味后关火
9. 再倒入葱花和香菜末，利用锅内的余热继续翻炒片刻即可出锅
10. 炒好肉末后，面团应该就已经醒好了。面板上撒少许面粉，把面团按揉光滑，再分成等量的4个小面团
11. 取一个小面团按压成饼状
12. 再用擀面杖擀成薄饼，越薄越好
13. 用刀把薄饼切成一个方形
14. 再把这个方形裁成两个相等的小长方形，之前用刀裁掉的边角面皮和成面团继续使用。记得后面的面皮尽量都跟前面切成的小长方形大小一致
15. 取一个小长方形，如图一样，中间宽的区域抹上一层芝麻油，两边窄的区域抹上一层水
16. 由上翻到下两边对折
17. 将两边抹水的区域捏紧
18. 用手压着刚刚捏紧的区域，也就是饼的边缘，拿刀背往里推一下，打个花边，这样可以让饼的边缘更结实，也很好看
19. 锅烧热后转小火，放入口袋饼先干烙，干烙成型后再将锅内抹上一层薄薄的油，再煎烙口袋饼，这样烙出的饼比较软
20. 不断的翻面，直到煎烙至两面金黄即可出锅
21. 把口袋饼里塞满之前炒好的肉末
22. 超级好吃的香喷喷肉末口袋饼完成
