烧麦
烧麦又叫烧卖，其形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，由于它的造型不收口，更像一朵小花，薄而韧的外皮包裹着糯米肉馅，又香又糯。小姿早餐特爱吃烧麦，以前住的地方楼下就有卖的，现在搬家了，也吃不到了，于是就琢磨这自己到腾出一锅吃吃。
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食材
- 肉馅 100g
- 香菇 28g
- 胡萝卜 40g
- 糯米 600g
步骤
1. 准备食材
2. 胡萝卜去皮切成小丁
3. 香菇去根洗干净切成小丁
4. 锅中放入少许油，放姜末爆香
5. 下入肉末煸炒
6. 肉末煸炒变色后加入香菇丁一起煸炒；
7. 调入少许生抽、耗油、白糖、盐
8. 最后加入胡萝卜丁，翻炒均匀关火
9. 糯米饭煮好翻松
10. 最后将炒好的馅儿跟煮好的糯米饭混合，用勺子搅拌均匀。
11. 准备好饺子皮
12. 买来的饺子皮需用擀面杖再擀大一些就好，最好让面皮形成这种波浪花边，包出的烧麦才好看。
13. 将馅料包入饺子皮中
14. 将上面的封口用虎口捏紧
15. 收出小褶子来，微微露出馅儿即可。
16. 放入蒸箱或蒸锅中，上汽后蒸十分钟即可出锅
17. 由于它的造型不收口，有一种内馅外露的霸气，更像一朵小花
18. 烧麦制作起来简单省时，而且香郁浓厚
19. 烧卖一般是作为主食食用的，所以烧卖馅儿的调味不要太咸，宁愿淡一些
20. 在馅搅拌好以后，还可以尝尝咸淡，不够咸还可以再加入一些酱油或者盐进行调味。
小贴士
- 1、包好的烧麦一下吃不完，可放冰箱冷冻，吃的时候取出来蒸熟即可。
- 2、馅料也可根据个人喜好添加些青豆等等。
- 3、用饺子皮包烧麦很方便， 由于烧麦无须封口，所以可以多包点馅料
菜谱创建于:2017年10月30日 16:38
