韭菜鸡蛋虾皮馅饼
简介:喜欢吃韭菜鸡蛋虾皮馅饼，每次我做馅饼都会薄薄的皮，大大的馅，韭菜是娇嫩鲜美的起阳草，也是现今的「威而刚」，不但是调味的佳品，而且是富含营养的佳蔬良药。韭菜中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素C，在蔬菜中处于领先地位；此外，还有钙、磷、铁等矿物质。 现代医学研究证明，韭菜除了含较多的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有极好的效果外，也含有挥发性精油及含硫化合物，更具降低血脂的作用，所以食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处
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食材
- 面粉 300克
- 韭菜 1000克
- 鸡蛋 4个
- 虾皮 1小把
- 香油 适量
- 花生油 适量
- 鸡粉 适量
- 葱姜 适量
步骤
1. 韭菜摘去黄叶洗干净。
2. 洗好的韭菜控干水分放在案板上。
3. 在切成碎末。
4. 鸡蛋4个打入碗中搅拌均匀。
5. 锅中倒入适量花生油烧5成热倒入鸡蛋液。
6. 用筛子马上搅拌碎。
7. 韭菜放入盆中，加入虾皮，葱姜末。
8. 在加入鸡蛋碎，不要马上搅拌，放在一边去合面。
9. 面粉用50度的开水合成面团。
10. 在揉均匀做成饼剂子。
12. 面剂子擀成皮放入馅料。
13. 和包包子一样包好。
14. 压成小饼。
15. 放入平底锅小火煎制两面上色即可出锅。
16. 成品图
17. 成品图
小贴士
- 合面要合软面才好吃，煎鸡蛋油温不要太热，煎鸡蛋碎嫩一点好吃。
菜谱创建于:2018年07月24日 23:25
