玫瑰豆沙酥
这款玫瑰豆沙酥特别酥脆，一口咬下去，满口浓郁的玫瑰花清香味，好吃根本停不下来！
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食材
- 玫瑰豆沙 200克
- 黑芝麻 5克
- 鸡蛋 1个
- 油皮
- 中筋面粉 80克
- 猪油 30克
- 白糖 10克
- 水 35克
- 盐 1/4勺
- 油酥
- 低筋面粉 80克
- 猪油 35克
步骤
2. 10克白糖倒入盆中。
3. 30克猪油倒入盆中。
4. 35克水倒入盆中。
5. 1/4勺盐一起放入盆中。
6. 用厨师机揉面，如果没有厨师机用面包机也可以，实在不行就用手揉吧！
7. 面团揉成才出手膜状态。
8. 用保鲜膜盖好醒10分钟。
10. 将两种材料用手揉均匀，不要急慢慢揉下就成团啦，揉好的盖好保鲜膜醒10分钟。
11. 10分钟后，将油皮再分成10份，切记分好的油皮用保鲜膜盖好。如果拿捏不准可以用厨房称完成。
12. 油酥同样分成10份，用保鲜膜盖好。
13. 准备云南鲜花玫瑰豆沙一包。
14. 将玫瑰豆沙分成同等重量10份，每份20克，盖上保鲜膜待用。
15. 将一个油皮圆球压扁，油酥放油皮中间。
16. 油皮慢慢把油酥包裹起来，做到完美收口，将10个一起做完。
17. 用擀面杖将油皮包裹油酥的小圆球擀成牛舌状态。
18. 向一头卷起来。重复用擀面杖擀成牛舌状态，再卷起来，这个动作重复2次，用保鲜膜盖住醒20～30分钟。
19. 30分钟后，将面皮向这样对折起来，用手捏挤紧。
20. 用擀面杖擀成面皮。
21. 把玫瑰豆沙放入面皮中间。
22. 面皮慢慢收口。
23. 把玫瑰豆沙完整包裹起来。
24. 将收口朝下放入烤盘上，这样更美观，鸡蛋取蛋黄放碗中打散（只要蛋黄）用刷子轻轻的刷上一层蛋黄。
25. 每个面团撒上黑芝麻。
26. 烤箱上下火预热170度，烤30分钟就可以出炉。
27. 成品
28. 成品
小贴士
- 1、此方子可以做10个玫瑰豆沙酥。2、每个烤箱温度不同，具体时间和温度靠自己灵活掌握。
