天冷再喝汤~枸杞脆骨藕汤
脆骨烧的软软的，藕粉粉的。
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食材
- 猪脆骨 500克
- 藕 800克
- 枸杞 少许
- 香葱 两根
- 生姜 两片
- 盐 一小勺(腌制藕)
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 黄酒 一勺
步骤
1. 藕清洗干净
2. 削去皮，切厚片
3. 再切小块放盆子里
4. 放一小勺盐，抓起盆子上下颠簸，使盐均匀与藕块接触，腌制两小时有水
5. 两小时后看到里面有水出来，把藕块冲洗干净
6. 脆骨冲洗一下
7. 脆骨和冷水一起烧开撇去浮沫
8. 温水冲洗干净
9. 生姜切片，用到拍松
10. 香葱洗净切葱花
11. 取砂锅放姜片
12. 放脆骨
13. 放热水烧开
14. 放黄酒
15. 放藕块
16. 盖上盖子烧开，小火再烧十分钟
17. 把砂锅移到电焐锅里面高火三小时
18. 放盐烧十分钟
19. 放鸡精
20. 放洗干净点枸杞
21. 撒葱花，盛碗
22. 看脆骨软软的，藕粉粉的，好吃😋
小贴士
- 藕用盐腌制烧汤不会发黑，会变成红色。
菜谱创建于:2017年11月23日 16:58
