巧克力磅蛋糕
磅蛋糕内部组织扎实细腻，浓郁奶香，口感润泽，可以说是蛋糕界的元老！寒冷的冬天总想来上一点甜蜜的巧克力，那么这款巧克力磅蛋糕就是最棒的选择了，一块蛋糕加上一杯热茶，冬季的午后，心底都是甜的！
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食材
- 低筋面粉 75g
- 无盐黄油 75g
- 白砂糖 40g
- 可可粉 10g
- 烘焙可可豆 10g
- 鸡蛋 2只
步骤
1. 取两个干净无水的容器分离蛋白和蛋黄
2. 将配料称重备用
3. 黄油室温软化加10g白砂糖
4. 打至颜色发白，体积稍微膨胀
5. 蛋黄打散分三次加入到打好的黄油
6. 每次都要充分搅拌混合均匀后再次加入
7. 将面粉和可可粉混合后筛入 搅拌均匀
8. 倒入可可豆搅拌均匀备用
9. 蛋白低速打至网状 加入1/3剩下的白砂糖
10. 待网状变细腻后再加入1/3白砂糖
11. 出现纹理后加入剩下的白砂糖
12. 高速打发至提起打蛋器可见直立的尖角
13. 取少许打发的蛋白加入到可可面中 翻拌均匀
14. 搅拌好的可可糊重新倒入到蛋白中
15. 翻拌均匀 同时160度预热烤箱
16. 选一个合适的容器 160度烤25分钟
17. 巧克力磅蛋糕就完成了
18. 我用的是土司模具 出来切片形状不是很好看 不过味道还是很不错的
19. 我个人不是很喜欢太甜 糖和可可粉的量都不是很大 喜欢味道浓的可以适量增加 但不宜过多，20g左右就可以了
菜谱创建于:2017年11月28日 19:27
