小麦胚芽红糖核桃12连小面包
健康粗粮面包
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食材
- 高筋粉 300g
- 黄油 25g
- 鸡蛋 1个（62g）
- 核桃仁 75g
- 小麦胚芽 50g
- 红糖粉 55g
- 酵母 5g
- 奶粉 15g
- 盐 3g
- 牛奶 90g
- 牛奶（化红糖粉） 50g
步骤
1. 核桃仁掰碎
3. 倒入红糖粉里，把红糖粉化开
4. 厨师机和面盆里放入面粉、盐、奶粉、倒入红糖粉、牛奶
5. 搅成絮状
6. 启动厨师机2档和面3分钟加入酵母
7. 和面2分钟加入黄油
8. 和面5分钟加入核桃碎和小麦胚芽，和面2分钟就行。
9. 盖上保鲜膜进行一发
10. 面团发酵至原来的2-2.5倍大，戳孔不塌陷不回缩即可。
11. 把面团平均分成12等份
12. 滚圆放进模具里，入烤箱进行2发 发酵功能39度59分钟 底下放一碗开水，保持湿度
13. 二发完成取出 175度预热烤箱 在面包表面擦上一层蛋液，撒上小麦胚芽 175度烤18分钟即可
小贴士
- 因烤箱不一，温度不一，烘烤时间仅供参考
- 因面粉不一，吸水性不一，不要一次性加入牛奶，适当预留一些，不够再加
菜谱创建于:2017年12月20日 20:41
