圣诞老人小餐包
传说每到12月24日晚上，有个神秘人会乘驾由9只驯鹿拉的雪橇在天上飞翔，挨家挨户地从烟囱进入屋里，然后偷偷把礼物放在好孩子床头的袜子里，或者堆在壁炉旁的圣诞树下。他在一年中的其他时间里，都是忙于制作礼物和监督孩子们的行为。 虽然没有人真的见过神秘人的样子，但是人们会装扮成他的样子来给孩子送上礼物。他通常被描述为一位老人，头戴红色帽子，大大的白色胡子，一身红色棉衣，脚穿红色靴子的样子，拿着装有礼物的大袋子，因为总在圣诞节前夜出现派发礼物，所以习惯地称他为"圣诞老人"。 圣诞节即将来临，为了应景做了一款萌版的圣诞老人小餐包，包入了香甜的南瓜馅，让这个寒冷的冬季多了一份暖暖的心意！Merry Christmas！
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食材
- 高筋面粉 200g
- 奶粉 10g
- 水 90g
- 鸡蛋液 35g
- 细砂糖 20g
- 盐 2g
- 酵母粉 3g
- 黄油 20g
- 南瓜（馅） 120g
- 细砂糖（馅） 6g
- 色拉油（馅） 6g
- 玉米淀粉（馅料） 9g
- 红色色素（刷表面） 少许
- 鸡蛋液（刷表面） 少许
- 黑色巧克力（装饰） 少许
步骤
1. 除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。
2. 约揉至10分钟，面团成型后加入黄油继续和面。
3. 揉至面团出膜，呈扩展阶段，和面时间全程约30分钟。
4. 把揉好的面团整理好，放在面包机内直接发酵。
5. 趁面团发酵时，制作下南瓜馅，把南瓜切薄片状，放入微波炉中加热2～3分钟至熟。
6. 把南瓜捣成泥状，用筛子过筛备用。
7. 把南瓜泥放入不粘锅内进行翻炒，分三四次加入细砂糖和色拉油进行翻炒，南瓜泥会越来越稠。
8. 加入玉米淀粉翻炒，帮助南瓜馅最后成型。
9. 翻炒至南瓜泥成团，不粘锅底不粘刮板即可。
10. 待南瓜馅稍放凉后分成4等份，每一份约20克。
11. 面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
12. 把发好的面团取出排气，然后分成4等份，每份约93克。
13. 把每一份面团再切出28克小面团，（作为圣诞老人表面的装饰部分），放在一旁用保鲜膜盖好备用。
14. 把大的面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
15. 取一份松弛好的面团，擀成圆形片状，放上一份南瓜馅。
16. 像包包子一样，收好口捏紧。
17. 把包入馅料的面团整理成椭圆状，用手轻轻按扁些，收口朝下，摆入不粘烤盘内。
18. 入烤箱内进行二次发酵，在烤箱底下放一碗热水保持湿度，约发至两倍大。
19. 取出发酵好的面团，在表面刷上一层鸡蛋液。
20. 然后取少许红色色素，刷在面团的一头，做帽子部分。
21. 入预热好的烤箱中层，上下火175度约15分钟。（待上色后可盖锡纸防止颜色过深）
22. 把烘烤好的面包取出。
23. 把每份28克的小面团都成分5克的帽尖、4克的帽沿，9克的长胡须条，4克的鼻子，2个3克的短胡须，按上面的图整理好形状。
24. 用刮刀切出长胡须条。
25. 把整理好的装饰小面团安在餐包上，用水沾在表面。
26. 入预热好的烤箱中，上下火170度约烤8分钟。（烘烤温度和时间请务必按各自烤箱情况调整，注意观察面包上色情况）
27. 烤完出炉后，用隔水融化的黑巧克力笔点缀下眼睛。
28. 萌萌的圣诞老人，家里有小朋友的肯定会很喜欢哦～
29. 趁着圣诞节快做起来吧～
30. 圣诞老人陪我们一起过节了，Merry Christmas！
小贴士
- 1、请按面粉吸水性对水量作出适当调整。
- 2、南瓜馅可以用其他馅料代替，例如紫薯馅、豆沙馅、椰蓉馅和奶黄馅等等均可。
- 3、烘烤的温度和时间请按照各自烤箱情况调整，注意观察上色的情况，上色后盖锡纸防止颜色变深。
