自制蒜茸辣椒酱
这个方子是向同事麻麻学习的，她家麻麻是超级大厨，我们都是超级爱吃辣，吃完这个茂德公都要靠边站
5 菜谱
21 粉丝
34 关注
食材
- 小米椒 500g
- 剥好的大蒜 500g
- 植物油 适量
- 酱油 1瓶
- 豆鼓 适量
步骤
1. 小米椒买回来后洗干净，摊开晾干水，大概1～2天，这个步骤很重要，一定要晾干水
2. 放进料理机搅碎，也可以手剁，我比较懒，用料理机搅拌就好，自己要看着不要搅成泥状，还是要有点颗粒感
3. 冷锅下油，有一点点温的时候把蒜蓉倒入翻炒，油的量就是刚好能没过蒜蓉
4. 蒜蓉香味出来后就可以倒入辣椒了，继续翻炒
5. 香味出来后倒入豆鼓，继续翻炒
6. 看到辣椒酱颜色发生变化的时候就可以下酱油了～(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)，下满满一瓶～请注意，是一瓶，家用的那种瓶装大小
7. 看着差不多就可以起锅了，用无水无油的盒子装好保存，拿来捞面上面的一级棒
小贴士
- 辣椒酱里面还可以放虾米，香菇，银鱼仔等等，但是一定要在下酱油前放完哟～油的话我用的是花生油，菜籽油什么的都是可以的
菜谱创建于:2017年12月21日 19:23
