椒盐濑尿虾
微辣咸香的外壳，鲜甜柔嫩的虾肉，这完完全全是吮指的节奏，家里没椒盐，自制呗
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食材
- 濑尿虾 500g
- 葱 三根
- 姜 两片
- 蒜头 五瓣
- 小米椒 一根
- 料酒 两汤匙
- 自制椒盐 适量
- 盐 适量
- 清水 一碗
步骤
1. 配料洗净切好备用
2. 濑尿虾洗净沥干
3. 锅里倒入适量油，开大火
4. 油温合适的时候(80-100度)放入濑尿虾，转小火油炸
5. 待虾变红后捞出，然后转大火再次热油，把濑尿虾倒入复炸一分钟(外壳会更脆)，盘子上铺上厨房纸巾，把炸好的虾沥油捞出备用
6. 另起一炒锅，放少许油，把之前备好的配料全部倒入煸炒出香味
7. 濑尿虾下锅，加入料酒，椒盐，盐和清水
8. 大火翻炒至收汁
9. 完成
小贴士
- 自制椒盐:花椒入锅炒出香味，加入花椒一半的盐不断翻炒，盐变黄以后盛出，晾凉后用料理机打成粉即可。
菜谱创建于:2017年12月24日 20:21
