干炸黄金沙丁鱼 外酥里嫩色泽金黄营养好
沙丁鱼营养价值丰富，肉质鲜嫩，富含不饱和脂肪酸，含有的磷脂可以促进胎儿大脑发育。常吃沙丁鱼可以起到稀释血液，预防高血压，限制血脂量的提高及补钙等作用。在做法上无论是清蒸、红烧，还是油煎、腌干蒸食都美味可口，深受人们的喜爱，让我们看看干炸沙丁鱼的做法吧。
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食材
- 沙丁鱼 20只
- 白胡椒粉 半勺
- 黑胡椒粉 半勺
- 盐 2勺
- 料酒 1勺
- 姜汁 半勺
步骤
4. 腌制好的沙丁鱼撒上面粉，让每条沙丁鱼都能均匀的扑上面粉，没有互相粘连的就好了。
5. 锅内放适量油，锅小的也可以分成两次来炸，油温六七成热，下入沙丁鱼能迅速冒泡就好。目的是让沙丁鱼外表迅速结壳，这样内部还会保持鲜嫩。
6. 用漏勺翻动下锅内的鱼，以便炸的比较均匀。
7. 炸到鱼身表面金黄，就可迅速捞出控油。
8. 又来一锅，这道菜属于典型的快手菜，沙丁鱼可以提前腌制好，从开始炸算起，七八分钟之内就能上桌。
9. 炸好的沙丁鱼外酥里嫩，焦香可口。
10. 看起来是不是很有食欲？
11. 趁热吃口感简直棒极了。
12. 干炸沙丁鱼成品图。
13. 干炸沙丁鱼成品图。
小贴士
- 有颜值有味道又简单的一道菜：
- 1.腌制的时间要够，不然沙丁鱼内部不够入味。
- 2.炸制的油温6成热，不然低温炸制所需要的时间太长，内部就不会那么嫩了。
- 3.如果是喜欢吃焦的小鱼，可以低温炸，炸透就行。
- 4.这个方法同样适用于其它小鱼或者是带鱼。
菜谱创建于:2017年12月25日 23:31
