网格鸡蛋卷
这款网格鸡蛋卷也算网红了，第一次见到就很喜欢，今天做早餐就做了给孩子吃。酥酥脆脆的，一直很喜欢吃蛋卷的我倒是比不喜欢吃鸡蛋制品的孩子还要喜欢吃。为了口味更好，加了炼乳。孩子小的可以不加。
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食材
- 鸡蛋 1个
- 配方奶（或牛奶60g） 60毫升
- 低筋面粉 65g
- 炼乳 15g
- 裱花袋 1个
步骤
1. 鸡蛋1个打入碗中
2. 用手动打蛋器打散。
3. 加入冲好的配方奶或牛奶搅匀
4. 筛入低筋粉，用手动打蛋器搅打均匀
5. 一定要搅拌到无颗粒，否则挤的时候很容易堵住裱花袋的口。
6. 搅拌好的面糊一定要呈流水状的面糊。
7. 把裱花袋套入一个杯子内，把搅拌好的面糊倒入裱花袋中。
8. 裱花袋后面系个扣，以免面糊外流。
9. 在尖部剪一个很小的口，口子一定要小，要是太大挤出来的线就会很粗，不好看，也不容易酥脆。
10. 不粘锅不用放油，我用的普通锅开始抹了薄薄的油，后面不再粘锅就不用抹了。挤出你想要的图案，可以画圈圈，可以画随意的网格。
11. 煎至底部凝固，慢慢翻面。稍微煎一下，取出趁热卷起来，凉了就变的很酥脆。也可以直接在锅内卷起来。
12. 挤的时候不用攥的特别用力，同样大小的口子开始使劲、用力挤出来的就是这样的粗线条。
13. 卷好一个蛋卷，继续挤下一个。依次做完所有的面糊，这个量的面糊我做了差不多9个。
14. 配上小米糊和水果，宝宝一定很喜欢。
小贴士
- 1、小点的宝宝就不要加炼乳了，低筋粉用70g.
- 2、可以喝牛奶的孩子可以直接用牛奶替代配方奶。
菜谱创建于:2018年01月03日 13:32
