酸奶小熊面包
用的酸奶餐包的配方做的萌萌的小熊面包～嘴巴要放下面点，我放在脸的中间不好看，最后只好抠掉用巧克力补救。
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食材
- 高粉 250g
- 白糖 35g
- 奶粉 8-10g
- 酸奶 85g
- 清水 70g
- 鸡蛋液 20g
- 酵母 3g
- 总统黄油 25g
- 盐 2g
- 德芙黑巧克力
- 鸡蛋液
步骤
1. 所有原料除盐和黄油外，放入面包机搅拌。
2. 搅拌至光滑，加入黄油和盐继续搅拌（用的后盐后油法）
3. 搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜，整理好面团发酵。
4. 发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
5. 分成6个32克和20克的面团。
6. 分24个3克左右的小面团（小熊的手和脚）
7. 小的放上大的放下面，中间稍微留点缝隙。
8. 摆上手脚和嘴二次发酵。
9. 在35～38度的环境下发酵，发酵好后刷蛋液。
10. 烤箱提前预热，烤箱中层175℃20分钟左右（时间温度仅供参考）
11. 巧克力提前装裱花袋隔水融化，裱花袋剪小口装饰自己喜欢的图案。
12. 萌萌哒～
13. 可爱的小熊～
菜谱创建于:2018年01月03日 21:41
