酸奶面包
松软拉丝，口感柔软醇香。
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食材
- 高筋面粉 350g
- 牛奶 80g
- 红枣酸奶 110g
- 酵母 5g
- 鸡蛋 1个
- 盐 2g
- 糖 50g
- 黄油 20g
- 表面装饰
- 全蛋液 适量
- 椰蓉 适量
步骤
3. 放盐，糖。
4. 揉成团（面团含水量大，开始有点黏手）
5. 放到面板上摔打。
6. 用刮板收起粘在面板上的面团，折叠后再摔打。
7. 3-5分钟后就可以揉成表面光滑又不黏手的面团了。
8. 继续搓揉5分钟左右。
9. 放入黄油。
10. 大约搓揉10分钟，出手膜。
11. 面团揉光滑，放入密封的容器里，室温发酵。
12. 体积变2倍大。
13. 取出分8等份。
14. 团圆，保鲜膜密封松弛10分钟。
15. 光面朝下擀成长舌状。
16. 卷起。
17. 放入烤盘。
18. 二次饧发体积变大，刷上蛋液，洒上适量椰蓉。（烤箱180度预热5分钟）
19. 180度，烤20分钟。（时间和温度根据自家烤箱调整）
20. 柔软醇香的酸奶面包就烤好了。
菜谱创建于:2021年03月15日 09:26
