自制油性红豆沙
买过所有市面上常见的品牌豆沙，除了齁人的甜味吃不出来别的味道，索性自己做了，试了七八次，终于出来这个配方！一边炒就一边吃了，真的是超级赞啊
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食材
- 红豆 220克
- 白砂糖 30克
- 麦芽糖 230克
- 植物油或者黄油都可以 90克
步骤
1. 红豆清洗干净，泡24小时，一定要泡够时间！天热要放进冰箱里面泡，否则豆子会坏掉
2. 泡好后的样子，水有点浑浊了，没关系的
3. 倒入高压锅加入刚刚沫过豆子的水即可，我用的是电压力锅，选择时间最长的那一项
4. 煮好之后倒出来
5. 料理机打细腻，这一步如果没有料理机，不打，或者你喜欢颗粒感的直接放锅中也行
6. 料理机，打细腻之后的样子
7. 倒入锅中，不停的开小火搅拌
8. 大概五分钟后的样子
10. 这边还是不停的一直炒
11. 炒到状态发干了，大概十多分钟左右，就是明显不怎么流动了
12. 加入麦芽糖，植物油，白砂糖，这一步，如果你用黄油的话，要提前把黄油化成液态加进去
13. 继续搅拌翻炒
14. 加入麦芽糖大概二十分钟之后吧
15. 一直炒啊炒，直到豆沙不沾铲子也不沾锅了，可以成团了，关火，出锅
16. 装到容器中，用的时候拿出来就可以了，正常放冰箱一个星期使用都没问题，太长时间我没放过不知道了。
小贴士
- 此方出来的豆沙大概是750克，供大家参考一下。另外一定要用不粘锅OK
菜谱创建于:2018年01月05日 10:50
