家常卤肉饭
卤肉饭特别好吃。香儿不腻，但是正宗的卤肉饭需要用到红葱头，正好家里没有。我用了紫洋葱，我觉得味道也很好，毕竟是家常版的，好吃最重要。
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食材
- 五花肉 400克
- 干香菇 5个
- 洋葱 半个
- 煮鸡蛋 2个
- 米饭 1碗
- 油菜 1根
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
- 老抽 1勺
- 生抽 1勺
- 八角 1个
- 香叶 2片
- 冰糖 5克
- 热水 500克
- 盐 适量
- 黑芝麻 适量
步骤
2. 将五花肉冷水下锅焯水
3. 水开撇出浮沫，将五花肉用温水洗干净
4. 另起一锅，将五花肉煸炒出油脂
5. 煸炒的差不多了，将肉推至一边，放入洋葱碎和姜蒜末
6. 煸炒后，倒入一勺老抽
7. 再淋入一勺生抽
8. 翻炒均匀，放入香叶和大料
9. 再来点冰糖
10. 翻炒几下，将泡发好的香菇放进去
11. 翻炒均匀至出香味
12. 倒入足量的热水
13. 将煮鸡蛋放进去
14. 撒入小半勺食盐
15. 盖上锅盖，水开后转小火，焖煮1个小时
16. 然后大火收汁
17. 可以尝尝，如果觉得淡可以再适当的加点盐。正好就不加
菜谱创建于:2018年01月11日 08:47
