里脊肉炒山药
炖山药、蒸山药吃腻了，试试炒山药也不错。
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食材
- 山药 一根
- 里脊肉 200克
- 红辣椒 半个
- 黄椒 半个
- 葱、姜 少许
- 料酒 一勺
- 生抽 一勺
- 醋 一勺半
步骤
1. 山药洗净去皮。
2. 用刀斜着切成块。
3. 然后把切口朝下放，用刀切成类似平行四边形一样的薄片。
6. 炒锅放油，加入葱、姜、干辣椒和里脊肉煸炒。 注意：要是用鲜的红辣椒，就不用现在放，等到和黄椒一块放。
7. 加入一勺料酒。
8. 加入一勺生抽。
9. 快速翻炒均匀。
10. 然后加入山药片。
11. 加入一小碗。水不要一次加太多，炒一会觉得太干时可以再加一点。
12. 然后放入盐翻炒
13. 这个时候再加入一勺半的醋。加入醋以后山药吃起来不仅脆而且味道特别好。
14. 最后放入黄椒。
15. 翻炒出锅即可。
小贴士
- 1:加水一次不要加太多，可根据汤汁的多少再加。
- 2:最后加醋可使山药吃起来不那么面，有脆的口感。3:炒山药时尽量急火快炒出锅，这样才好吃。
菜谱创建于:2018年01月13日 14:03
