酱爆大葱鲈鱼片
一条鲈鱼两种吃法，鱼片小炒，鱼头鱼骨烧萝卜丝汤，操作简单，经济实惠又美味，赶快收藏了试一下吧！
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食材
- 鲈鱼1条 1条
- 青椒 1个
- 大葱 1根
- 淀粉 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 胡椒粉 适量
- 豆瓣酱 适量
- 胡萝卜 1/4个
- 干香菇 3-4颗
步骤
1. 鲈鱼洗净，切掉鱼头；然后从鱼尾下刀，顺着鱼骨，切到鱼头；
2. 去掉骨头后，片成厚薄均匀的鱼片；
3. 鱼骨留在一边，等下用来烧汤；
5. 干香菇冲洗后，温水浸泡；
6. 大葱洗净，取葱白部分，切成斜刀块；
7. 青椒洗净，切成菱形；
8. 香菇泡发后对半切，水不要倒掉；
9. 胡萝卜切半圆型，所有辅料备用；
10. 葱切段，干辣椒切碎，姜切片；
11. 起油锅，小火煸香葱姜辣椒；
12. 下鲈鱼片，滑炒；
13. 鲈鱼片炒至变色后盛出，备用；
14. 油锅加入豆瓣酱，小火煸香，加少许清水；
15. 加入大葱和青椒，煸炒数下；
16. 淋入适量生抽、白糖、清水，大火翻炒片刻；
17. 加入鲈鱼片，大火翻炒；
18. 用少许淀粉勾芡，收汁，装盘即可。
小贴士
- 色泽鲜艳，鲜香四溢，肉质细腻，鲜嫩爽滑，营养丰富。
菜谱创建于:2018年01月14日 13:56
