电饭煲排骨焖饭
偶尔会想念在广州的那一口冒着热气的煲仔饭，尤其是锅底略微烧焦的那部分，简直就是煲仔饭的精髓所在…家里煲仔锅没有，但是电饭煲可以用得上，于是自己琢磨着调料，弄出了这一碗不正宗然而能满足味蕾的电饭煲排骨焖饭，上面盖个荷包蛋，也是很不错的。
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食材
- 排骨 约300g
- 胡萝卜 一小段
- 香菇 5朵
- 小葱 一小把
- 蒜头 3瓣
- 生姜 一小块
- 料酒 一茶匙
- 沙茶酱 一茶匙
- 蚝油 一茶匙
- 生抽 一茶匙
- 盐 1g
- 香麻油 少量
- 胡椒粉 少量
- 大米 两人份
- 鸡蛋 一个
步骤
1. 香菇用冷水泡发备用
2. 排骨冷水下锅，焯一下
3. 水烧开后，撇去浮末
4. 捞出排骨放入碗里，加一茶匙料酒腌制一下待用
5. 切一小段胡萝卜
6. 切成1厘米左右的方块
7. 香菇也切成1厘米左右
8. 剁蒜末和姜末
9. 小葱切成葱花
10. 大米淘洗干净，加入比平时少三分之一的水
11. 锅中倒入少许油，爆香香菇，炒出香味
12. 倒入胡萝卜过一下油，翻炒均匀
13. 加一小勺盐，翻炒均匀
14. 倒入电饭锅里
15. 锅里倒入少许油，放入排骨煎一下
16. 煎至两面金黄色即可，盛出备用
17. 锅内加入姜蒜末，再倒入排骨，加一茶匙沙茶酱炒匀
18. 加一茶匙蚝油，翻炒均匀
19. 加一勺生抽，翻炒均匀
20. 加少许水，翻炒片刻
21. 盖上锅盖，焖几分钟，水分收到差不多了
22. 把排骨和酱汁倒入电饭煲里，按两次煮饭键，确保排骨熟透（或者设置煮20分钟都可以）
23. 锅里倒入少许油，打入鸡蛋
24. 我不习惯吃生的，所以蛋黄用筷子戳破，两面煎熟
25. 盛出备用
26. 电饭煲煮熟后打开倒入少许香麻油
27. 撒少许胡椒粉
28. 把葱花倒入，搅拌均匀即可
29. 成品图（发现用碟子拍照不好看）
30. 成品图（换成碗，顺眼多了）
31. 成品图
小贴士
- 1、喜欢吃辣的宝宝可以把沙茶酱换成郫县豆瓣酱。2、排骨也可以换成任何你喜欢的肉类，此外除了胡萝卜香菇之外也可以加入其他配菜，如土豆玉米等等。
