红枣酸奶戚风蛋糕
红枣酸奶做的戚风蛋糕，松软可口，吃了一块还想吃。 戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，无疑是目前最受欢迎的蛋糕之一。
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食材
- 低粉 160克
- 酸奶 210克
- 鸡蛋 7个
- 白糖 100克
- 玉米油 100克
- 柠檬汁 一勺
步骤
1. 准备好食材，鸡蛋从冷藏室拿出最好
2. 先把鸡蛋蛋黄和蛋白分离
4. 筛入低筋面粉
5. 搅拌成粘稠流质液体
6. 蛋白中加入柠檬汁和25克白糖用电动打蛋器打发
7. 打发到大泡发白第二次加25克白糖继续打发
8. 继续加入剩下的20克白糖，打发蛋白到硬性发白，提起打蛋器顶部竖立不会弯曲
9. 取出刚刚搅拌好的蛋黄液体，加入3/1蛋白，翻拌均匀
10. 然后倒入蛋白中，继续翻拌均匀
11. 28*28烤盘放上油纸，到入蛋糕液体，预留7克一会儿裱花
12. 取5克可可粉和刚刚预留7克蛋糕液体混合，装入裱花袋中
13. 斜着画出花纹
14. 再用牙签画出花纹
15. 烤箱在打发蛋白时提前预热，125°上下65分钟，预热后放入烤箱中层
16. 牙签插入取出没有液体就是熟了
17. 烤好后去除稍微晾凉
18. 铺上油纸倒扣
19. 撕下油纸
20. 切块就可以吃了
21. 内部组织细腻
22. 松软可口，好吃
小贴士
- 1、做戚风蛋糕最好用玉米油，不建议用橄榄油、花生油这类重口味植物油，否则会破坏戚风蛋糕清淡的口感。
- 2、烤箱温度可以自行调节。
菜谱创建于:2018年01月17日 13:55
