羊排火锅
羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力，而且羊肉十分温补，十分美味。 大雪节气: 寒风呼啸，一家人围在桌前刷火锅就是最佳的选择～(^_^)
46 菜谱
139 粉丝
17 关注
食材
- 羊排 500g
- 白酒 适当多些
- 八角 个
- 桂皮 块
- 葱姜蒜 适量
- 盐 依个人口味
- 红辣椒 适量
- 香菇 2朵
- 金针菇 1把
- 贡丸 1份
- 牛百叶 1份
- 北极虾 1份
- 鸭血 1份
- 青菜 1份
步骤
1. 羊排买回来温水洗干净，冷水泡4小时以上。(泡出血水，中途换几次水)
2. 将泡好的羊排焯水，冷水入锅，大火烧开，撇出沫子，煮2分钟捞出。
3. 捞出后用冷水冲洗，将羊排上的杂质冲洗干净。捞出淋干水份。
4. 准备香料，可以按个人口味准备。
5. 焯水的羊排放入砂锅中，加入清水，再加入香料。
6. 加入白酒。(适当多加一些，去羊排腥味)
7. 大火烧开，转小火慢炖，约1小时。(具体时间也要根据实际情况增减，炖至羊排酥软即可)
9. 青菜洗干净。
10. 牛百叶洗干净后切丝。
11. 鸭血切片。
12. 准备羊肉卷，火锅必备。
13. 贡丸类。
14. 1小时后羊排已经很烂糊了。
15. 这时加入贡丸，香菇，煮10分钟。
16. 再加入金针菇，鸭血，牛百叶。青菜等，你喜欢么都可以加入。煮熟即可。
17. 美美的羊排火锅。
18. 近看，暖身又暖胃。
小贴士
- 配菜可以根据个人喜欢搭配。 辣度可以根据自己口味放。
菜谱创建于:2018年01月18日 21:34
