家庭版上校鸡块
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食材
- 鸡胸肉 300克
- 胡萝卜 1根
- 盐 1勺
- 白胡椒粉 1勺
- 鸡蛋 3个
- 淀粉 1勺
- 料酒 1勺
- 姜 4片
- 面包糠 90克
- 面粉 60克
步骤
1. 准备食材
2. 鸡胸肉剁成肉末
3. 放入姜末，剁成肉泥
4. 肉泥中加入料酒
5. 加入一勺盐
6. 加入白胡椒粉，搅拌均匀
7. 先把2个鸡蛋蛋清蛋黄分离
8. 蛋清倒入肉泥中，搅拌均匀。蛋黄留着备用。
9. 胡萝卜刮成丝
10. 倒入肉泥中，搅拌均匀
11. 取一个方形磨具，附上一成保鲜膜
12. 将肉泥倒入磨具中，刮平。
13. 放入冰箱冷冻4小时以上。
14. 冷冻完以后，从磨具中取出
15. 切成小块
17. 取一块鸡块，先两面粘上面粉
18. 再粘上鸡蛋液
19. 最后裹上面包糠
20. 全部裹好，一顿吃不完，剩下的可以冷冻起来。
21. 热锅倒入油
22. 烧至七成热就可以放入鸡块了，炸2分半钟中即可。
23. 出锅摆盘
24. 成品图
菜谱创建于:2018年01月21日 20:10
