芭蕉叶黑糯米骨
最近迷恋上了这芭蕉叶，前几天用它来垫底做了很多艾叶粑粑，实在是香，一餐能吃好几个，于是一直在琢磨，还能用这芭蕉叶做些什么美食呢？那天去超市采购，脑子里突然灵光一闪，唉！用芭蕉叶来包排骨应该很美味，清香软糯不油腻，那排骨裹点啥呢？直接这样用芭蕉叶包应该……总觉得少了点什么！后来就想起了以前常吃的糯米排骨，但那用的白糯米吃多了会腻，我就去买绿色有机粗粮食品的地方看了看，原来还有黑糯米啊！看着表层还有层谷壳的那种，没有像白糯米脱的那么干净，而且还有种淡淡的米香，就它了，买了半斤左右！果真没让我失望，最后做出来的味道实在是鲜香美味！软糯不腻！
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食材
- 精品前排 一盒
- 黑糯米 250g
- 芭蕉叶 十张
- 盐 3g
- 生抽 两勺
- 耗油 一勺
- 胡椒粉 1g
- 糖 2g
- 辣椒粉 一点点
- 白醋 两滴
步骤
1. 黑糯米买回来用冷水浸泡一夜！
2. 买一盒精品前排，要大小长短相等的！
3. 然后拆开包装盒洗干净，把那五根长排骨用刀各砍成两小段！
4. 宰好的排骨放入一个大碗里，把所有调味料都放下去，用手不断的搅拌均匀！
5. 然后封上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜！让其彻底入味！
6. 把买回来的芭蕉叶洗干净！大点的市场都有的卖！
7. 买一把捆粽子用的棉绳！
8. 拿一块腌制好的排骨，放入浸泡好沥干水份的黑糯米里滚一滚，由于黑糯米有层外壳，不那么容易粘上，可以用手轻轻摸上去，能让其粘上黑糯米即可！
9. 在芭蕉叶上也放层黑糯米！
10. 再把裹了黑糯米的排骨放下去！
11. 用手把芭蕉叶裹紧黑糯米排骨，往前面卷，直至把芭蕉叶卷完！
12. 然后用棉绳缠紧芭蕉叶，打死结！
13. 把卷好的芭蕉叶黑糯米骨放入一个蒸笼里码好！
14. 准备一个高压锅，里面放上蒸架和适量的冷水！
15. 把全部卷好的芭蕉叶黑糯米骨放到高压锅里的蒸架上！
16. 盖上高压锅盖，开大火上气后，改中小火压15分钟左右！高压锅刚刚上气就闻到里面散发出来的清香，闻得我一个劲的吞口水！实在是太香了！
17. 刚一蒸好端出锅的那一刻，真的无法用言语来形容它的香味！我一下就吃了五根！实在太美味了！
18. 看看这黑暗料理脱了外壳的样子！太有食欲了！
小贴士
- 1,黑糯米最少浸泡一夜！因为黑糯米有层外膜，不像白糯米容易软，黑糯米吃起来是脆脆的，喜欢软一点朋友，可以把黑糯米先泡好煮熟再裹排骨也可以，但肯定没有生裹的香！
- 2,排骨也一定要腌制一个晚上，这样不仅更加入味，蒸出来也更香脆不绵！
- 3,如果家里没有高压锅，用别的锅蒸也可以，但肯定没有高压锅隔水压出来的香糯！
