过年菜---香烤大虾
对于新鲜的活虾，最佳的吃法是白灼，原汁原味，营养价值保存较好。但如果买不到活虾，而买的冰鲜或是冰冻的，如果再用白灼的方法则味道会差很多，腥味较重，所以冰鲜或是冰冻一类的虾可以用油闷或是香辣等烹饪方法，不管是油闷还是香辣，油和盐都比较重，现在健康的饮食原则讲求清淡少盐膳食，如果用烤箱来烹饪，加上迷迭香，柠檬来腌制，黑胡椒来调味，就算是冰冻的虾，烤出来的味道同样鲜美。
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食材
- 冰鲜大虾 500克
- 迷迭香 10克
- 柠檬 1个
- 姜 15克
- 料酒 20克
- 盐 2克
- 蒜 15克
- 橄榄油 30克
- 黑胡椒 10克
步骤
1. 准备好所有的食材
2. 姜切成小块
3. 柠檬切成小丁
4. 迷迭香洗净后切成段
5. 大虾解冻后去掉须，在虾背上划一道口子，取出虾线，把虾，迷迭香，姜一起装入大盘里
6. 倒入料酒与盐混合腌制半个小时
7. 腌制后的虾依次摆放在烤盘里
8. 刷上橄榄油
9. 烤箱180度遇热后，把烤盘放进烤箱里，烤15分钟
10. 在13分钟的时候，取出
11. 撒上蒜末
12. 撒上黑胡椒粉
13. 再进烤箱烤两分钟后取出装盘完成
小贴士
- 烤虾的时候时间不宜过长，不然口感不好。
菜谱创建于:2018年01月29日 14:19
