鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤,另外加入了黄豆粒 口感更丰富

苒澄

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食材

  • 鲫鱼 1条
  • 豆腐 2小块
  • 黄豆 1小把
  • 1块
  • 蒜头 1瓣
  • 香葱 2根

步骤

鲫鱼豆腐汤,鱼,刮鳞去内脏,刮黑色内膜,去鱼腮,杀好洗净背上划刀

1. 鱼,刮鳞去内脏,刮黑色内膜,去鱼腮,杀好洗净背上划刀

鲫鱼豆腐汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3603'>黄豆</a>提前泡发好,最好先煮15-20分钟,这样软烂口感更好

2. 黄豆提前泡发好,最好先煮15-20分钟,这样软烂口感更好

鲫鱼豆腐汤,葱,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>,蒜

3. 葱,,蒜

鲫鱼豆腐汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>切大概7-8mm厚的片,不容易烂也好入味,配料切好备用

4. 豆腐切大概7-8mm厚的片,不容易烂也好入味,配料切好备用

鲫鱼豆腐汤,热锅凉油,油热,撒少许盐,防止鱼粘锅

5. 热锅凉油,油热,撒少许盐,防止鱼粘锅

鲫鱼豆腐汤,煎好一边,翻至另外一边
怎么判断煎没煎好,用锅铲或是直接拿锅晃鱼,能移动了,也就代表煎好了

6. 煎好一边,翻至另外一边 怎么判断煎没煎好,用锅铲或是直接拿锅晃鱼,能移动了,也就代表煎好了

鲫鱼豆腐汤,旁边下蒜片姜片,煸香,这边鱼也差不多煎好了

7. 旁边下蒜片姜片,煸香,这边鱼也差不多煎好了

鲫鱼豆腐汤,一次性下足够多的热水

8. 一次性下足够多的热水

鲫鱼豆腐汤,再下豆腐

9. 再下豆腐

鲫鱼豆腐汤,再下提前煮好了的黄豆,熬制乳白色的汤,放入盐调味即可

10. 再下提前煮好了的黄豆,熬制乳白色的汤,放入盐调味即可

鲫鱼豆腐汤,出锅撒上葱花,活鱼足够鲜甜,不需要过多的调味料

11. 出锅撒上葱花,活鱼足够鲜甜,不需要过多的调味料

鲫鱼豆腐汤,鱼汤还是下奶利器哦

12. 鱼汤还是下奶利器哦

小贴士

  1. 判断鱼煎没煎好,用锅铲或是直接拿锅晃鱼,能移动了,也就代表煎好了
  2. 加热水,且一次性加够,口味更好
菜谱创建于:2018年01月31日 19:39

应季菜肴

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