春节吉祥菜——花开富贵百财牛肉卷
生活条件好了,吃,不仅仅停留在“果腹”的层面了,一日三餐,大家更加追求色香味俱全。 上班之余,我最大的爱好就是研究各种吃的,不过这么些时间玩下来,深深感觉,美食,并不仅仅是做菜那么简单,首先,“色”,你得要讲究菜谱的颜色搭配、造型美观、摆盘精美诱人;“香”,更是不可缺少呀;"味",更是一道菜的灵魂,好吃才吃最重要的。作为一名家庭主妇,越来越觉得自己要学的东西真是太多了。 周末收到科尔沁高品质牛肉新春大礼包,牛肉片、牛肉馅、牛肋条、牛肉块、牛脑切片... 心的分类独立包装,一份份冻在冰箱里,要吃哪一份就取哪一份,真是方便又卫生,打开快递盒的那一个瞬即,我就被这周到的服务给折服了。 科尔沁的产品真是丰富,很惊喜地发现有我最爱的牛肉馅呢,家里有小朋友,平时做带馅的食物比较多,每次需要的份量又不是很大,为了一点点肉馅,还要花上半天的时间清洗各种用具,在这滴水成冰的南方,真是让人望而却步,有了现成的肉馅,真是得心应手呀。 牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美。 牛肉属高蛋白、低脂肪,富含多种氨基酸和矿物质元素,具有消化吸收率高等特点,可帮助人体增强免疫力,最适合冬季进补了。
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食材
- 白菜叶 6片
- 牛肉馅 100克
- 油 一勺
- 盐 一撮
- 葱 几根
- 鸡蛋 一个
- 生抽 一勺
步骤
1. 所有的食材都准备好,蔬菜清洗干净,胡萝卜切成小颗粒,葱切花
2. 科尔沁牛肉馅去掉包装,放入碗里
4. 将胡萝卜碎加进去,拌匀
5. 白菜帮洗干净,沿着帮子把叶片部分切下来,锅中倒入适量的水烧开,然后将白菜帮子放入锅中汆烫1分钟
6. 取泡凉后的白菜帮子放在案板上,把刀放平,轻轻偏下薄薄的一片
7. 取泡凉后的白菜帮子放在案板上,把刀放平,轻轻偏下薄薄的一片
8. 取一片白菜帮子,夹一坨肉馅放在中间,用筷子稍微整理成上端大下端小的形状,便于包裹
9. 将白菜左右两边往中间卷起来,上端整理成花瓣状
10. 将做好的花瓣摆在盘子里,整理好造型
11. 盘子放在蒸锅上
12. 盖上锅盖,大火蒸10分钟
13. 蒸出的汤汁不要浪费哦,倒在锅里,加入少许生抽,烧开
14. 淋在白菜卷上,撒上葱花即可
15. 花样美食,打造精致的餐桌
小贴士
- 1、肉馅直接使用也可以,不过稍微加点调味料,朝一个方向用力搅拌,让肉充分上劲后做出来更好吃。
- 2、白菜帮子不用汆烫太久,稍微变软即可,汆烫过的白菜帮子易卷曲,不易折断。
- 3、片白菜帮子的时候,刀尽量放平,这样才会片得薄一点。
- 4、包的时候不用抹水,用手轻轻一捏,白菜和肉馅就很容易粘在一起了。