免揉mini肉桂卷
懒人肉桂卷，免揉免发酵。
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食材
- 肉桂卷部分
- 低筋面粉 100g
- 无盐黄油 20g
- 泡打粉 一小撮
- 海盐 一小撮
- 水 50g
- 细砂糖（面团） 5g
- 肉桂粉 一小勺
- 细砂糖（内馅） 两小勺
- 糖浆部分
- 速溶咖啡粉 一小勺
- 糖粉 20g
- 温水 一小勺
步骤
1. 把黄油切成小块，放进冰箱冷藏，保证黄油够硬。
2. 称好低粉然后过筛。
3. 加入一小撮海盐。
4. 加入一小撮泡打粉和细砂糖。
5. 将粉类物质拌均匀，再加入黄油块。
6. 用手将黄油块压扁，和着粉类来回搓，让黄油变细碎，像上图那种状态。
7. 加入清水，也可以替换成等量的牛奶。
8. 用硅胶铲来回切拌。
9. 待面团切拌湿润后用手将其揉成团。
10. 压扁面团，用塑料刮板切拌并且叠加，如此反复5、6次。
11. 将面团用擀面杖擀成5mm左右厚度的长方形。
12. 将肉桂粉和细砂糖拌匀。
13. 均匀地铺撒在面皮上面。
14. 将其由内而外卷起来，收口地方压紧，用刮刀切成均匀的六份。
15. 烤箱200度预热，将肉桂卷放入烘烤20分钟。
16. 下面来做糖浆部分 将糖粉和速溶咖啡粉拌匀，慢慢加入温水小心和匀。
17. 将糖浆淋在刚出炉的肉桂卷上，撒上糖粉就可以开吃啦~
菜谱创建于:2018年02月07日 20:52
