爽口年菜之“鱼虾满塘美极鲜”
优质蛋白满满。蒜末、生抽蒸海鲜的经典做法，但是搭配了两种不太常放在一起的海鲜，有传统、有新意，辞旧迎新之际吃最合适了！
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食材
- 带鱼中段 300克
- 大虾 7、8只
- 大蒜 7、8瓣
- 生姜 与大蒜差不多的量
- 小葱 1小把
- 盐 1茶匙
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 油 2汤匙
步骤
1. 虾去壳、去头、去泥肠，开背。
2. 带鱼清洗干净，去头尾，剪成段。擦干水份，平铺在盘子里。
3. 加半茶匙盐，均匀擦在带鱼表面。
4. 另一半茶匙盐用来腌虾仁。
5. 虾仁铺在带鱼上。
6. 生姜切末。
7. 大蒜切末。
8. 大火热锅凉油，转小火。
9. 下姜末、蒜末，小火煸炒，炒出香味。
10. 加糖。
11. 加生抽。
12. 煮开，关火。
13. 铺在鱼虾面上。淋入料酒。
14. 蒸锅准备好，加水煮开后，放入鱼虾。加盖。
15. 大火蒸十分钟后开盖。
16. 撒上葱花。
17. 烧热1汤匙油（要到冒烟的程度），浇在葱花上。
菜谱创建于:2018年02月10日 16:16
