花样芝麻面包
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食材
- 高筋面粉 300克
- 奶粉 10克
- 酵母 3克
- 白糖 50克
- 黄油 18克
- 鸡蛋 一个(留点蛋黄刷面)
- 温水 120克左右
- 芝麻馅 适量
- 芝麻粒 适量
步骤
1. 除黄油和水以外的材料混合均匀，慢慢加入温水，用筷子搅成絮状。然后揉成面团。
2. 揉到初步扩展阶段时加入黄油。(黄油要提前室温软化)
3. 继续努力揉面，我揉到这个程度就停止了。如果有力气还可以多揉会 膜越薄越好。
4. 盖上湿布，把面团放到温暖处进行第一次发酵。当体积比原来大2.5倍，发酵结束。
5. 把面团充分排气后分成等量的剂子，大概12个。饧十分钟。
6. 取个剂子擀成中间厚，旁边薄。放适量芝麻馅包好。
7. 然后用手掌压一下，或是用擀面杖擀成圆形，不要太薄。然后用矿泉水盖在中间的位置压出痕迹。
8. 用剪刀对称剪四刀。
9. 然后再对称剪四刀，如图。全部做好后进行二次发酵，大概半个小时。同时烤箱预热。
10. 发酵好后刷蛋液，在中间撒点芝麻粒。
11. 放到烤箱上管160度下管130度，烤16分钟左右，表面上色就可以了。
12. 美美哒！
13. 味道也很棒！
菜谱创建于:2018年02月26日 23:34
