雪花酥
雪花酥，是一款网红的台湾茶点小食，不知何时突然就风靡了朋友圈，成为了私房热卖的爆款。有人叫雪花饼，也有叫一口酥的。很多人一开始对此“网红”不以为然，吃过以后便立即对这神奇的口感欲罢不能，入口有嚼劲，随之饼干即化，还带着牛轧糖一样的韧粘，浓郁的奶香又夹杂着坚果的香和水果干的酸甜，好吃得停不下来。 雪花酥，一块块的小方块，表面裹满了奶粉，看起来很是诱人。在这样清冷的季节，来一块雪花酥，咀嚼间仿佛能感受到一种别样的温暖。
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食材
- 棉花糖 160g
- 黄油 40g
- 奶粉 40g
- 小奇福饼干 160g
- 蔓越莓 60g
- 大杏仁 30g
- 熟花生米 30g
- 开心果 20g
步骤
2. 准备好饼干和棉花糖。
3. 开小火，黄油放入不粘锅内。
4. 加热至融化。
5. 迅速放入棉花糖。
6. 用刮刀按压、搅拌，直到棉花糖融化，和黄油完全融合，大气泡消失，显现有光泽的状态。
7. 加入奶粉，继续搅拌煮至无干粉状态。
9. 接着加入饼干。
10. 从下往上，从外往里的简单翻拌几下。
11. 把雪花酥团倒入不粘烤盘内。
12. 用双手不停往外翻，直到饼干和坚果料都被千丝万缕的糖包裹住。
13. 带上一次性手套慢慢推压紧实雪花酥团，然后进一步借用塑料刮板整形成方形。
14. 给整形好的雪花酥筛上奶粉。
15. 放凉后，用锯齿刀把雪花酥切成大小一致的块状，可根据自己的喜好来决定切块的大小。
16. 注意要密封保存。
17. 成品图。
小贴士
- 1.可以按自己口味喜好添加其他坚果或果脯。
- 2.切记一定要使用不粘锅，并且全程要小火炒制。
- 3.整形的时候建议带上一次性手套，以免粘手，按压时不能过分用力，免得将饼干压碎了。
菜谱创建于:2018年03月03日 20:51
