酸奶慕斯
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食材
- 6寸戚风胚 1片
- 吉利丁 2片
- 安慕希酸奶 250克
- 淡奶油 200克
- 细砂糖 45克
- 橘子 5块
- 淋面
- 雪碧 150克
- 吉利丁 1片
- 草莓 适量
步骤
1. 提前把吉利丁用冷水泡软
2. 泡好的吉利丁片隔热水溶化
3. 加入酸奶搅拌均匀
4. 再把淡奶油加入糖打发到纹路且能流动状态
5. 倒入一半淡奶油跟酸奶搅匀继续剩余的淡奶油全搅匀
6. 蛋糕胚垫底倒入一半酸奶液
7. 橘子把白色纤维撕干净，码上
8. 再把剩下奶油都倒入轻震抹平
9. 放入冷冻30分钟至表面凝固，草莓用饼干模刻出形状放上
10. 淋面的吉利丁也是泡软
11. 隔水溶化
12. 倒入雪碧放凉
13. 最后把淋面液体倒入
14. 冰箱冷藏至过夜
15. 先拿个圆形体顶上，把热毛巾沿着周围敷热脱模
16. 摆上装饰，成品图
17. 切面图
18. 切面图
小贴士
- 如果天气太冷最后的液体成稠糊状，可以隔热水再把溶化开就可以继续下一步操作。
菜谱创建于:2018年03月05日 23:26
