香蒜陈醋酱黄瓜
喝酒和吃粥，有这样一份凉菜就够了！冷藏浸泡六小时以上，黄瓜的口感酸酸的脆脆的，在吃过大鱼大肉后，这种清凉感的小菜更受人喜爱。
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食材
- 黄瓜
- 八角
- 蒜
- 白砂糖
- 食用醋
- 生抽
- 老抽
步骤
1. 食材如图，我做的是以酸为主的口感，所以醋放的最多。如果喜欢吃辣的，可以放小米椒，如果喜欢咸的，可以加盐。
2. 黄瓜洗净去两头，切丝。
3. 我用的刨丝刀，所以只去了一头。
4. 丝切好后，加糖搅拌腌制。如果做的是咸的口味，可以用盐腌制。
5. 腌制到黄瓜出水。
6. 过水冲掉糖分。
7. 沥水。
8. 蒜切末。
9. 锅里加醋，我做的酸味，所以醋放的最多，可以自己根据口味进行调整。
11. 老抽调色，滴一二滴就好。
12. 加八角。
13. 加蒜末。
14. 加糖，加水，搅动。
15. 大火煮开，然后关火，尝下味道，看看是不是自己要的口感，然后做适当调整，等待自然冷却。
16. 把黄瓜和酱料全部倒一起，用手抓匀，等几分钟，然后装到罐子或者瓶子里，封好口，放冰箱冷藏六小时以上。
17. 我从头一天下午冷藏到第二天早上，味道很好。从冰箱拿出来后，把黄瓜夹出来，多的汤汁不要倒进去了，泡了这么久，黄瓜已经很入味了。如果味道过重，过遍凉水，再冷藏下也是不错的，而且颜色会更好看。
18. 早上配着粥吃的，凉凉的，酸酸的，脆脆的，那叫一个酸爽！😁😁😁
小贴士
- 1、熬的汤汁一定要冷了，才可以装罐子里 2、黄瓜浸泡冷藏的时间要到位 3、冷藏存放，三四天内吃完
菜谱创建于:2018年03月06日 19:53
