蛋饺娃娃菜粉丝煲
这道“蛋饺娃娃菜粉丝煲”是一道极为普通的家常菜，只加了很家常的蛋饺，但非常提味增香，也是一道很简单的、荤素搭配的家常菜。
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食材
- 肉馅 100克
- 娃娃菜 1棵
- 鸡蛋 3个
- 高汤 500毫升
- 粉丝 1小把
- 葱 50克
- 姜 2片
- 干辣椒 2个
- 盐 2克
- 料酒 5克
- 鸡精 2克
- 香油 10克
- 十三香粉 2克
- 味极鲜酱油 15毫升
步骤
1. 准备食材。
4. 再加入15毫升味极鲜酱油顺一个方向搅拌。
5. 再打入一个鸡蛋，继续顺一个方向搅拌。
6. 直到搅上劲儿，筷子能立在肉馅中即可。
7. 2只鸡蛋磕去碗中打散成蛋液。
8. 蛋饺锅内刷一层薄油。
9. 蛋饺锅预热后，用勺子舀一勺蛋液入锅。
10. 在蛋液未完全凝固之前铺上一半调好的肉馅。
11. 然后将蛋皮折起，利用未干的蛋液来粘合。
12. 全程小火煎至蛋饺两面金黄后备用。
13. 娃娃菜掰开，用淡盐水泡10分钟，冲洗干净。
14. 干辣椒和姜切丝。
15. 粉丝用温水泡软备用。
16. 锅内加入5克香油，放入干辣椒和姜丝爆出香味。
17. 加入足量的高汤（热水）烧开，加盐和鸡精调味。
18. 放入洗净的娃娃菜，中火炖煮。
19. 娃娃菜煮塌后加入蛋饺。
20. 继续煮沸后，加入泡软的粉丝，继续煮1分钟。
21. 离火后撒上葱花即可。
22. 上桌。
23. 成品。
小贴士
- 1、配菜可根据个人爱好随意添加，食性不相克就可以。
- 2、如果没有高汤，可用清水加蚝油代替，味道也会鲜美，但用砂锅煮的时候要加热水，冷水会使砂锅炸裂。
菜谱创建于:2018年03月31日 15:39
