煲剧下酒的标配
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1. 鸡爪剪去指甲洗净。 烧开一锅清水加入姜片料酒，倒入鸡爪焯水3分钟后捞出清水洗净再泡冰水。 之后捞出沥干水分后加入20克盐焗粉拌匀腌过夜。
2. 图片中这种盐焗粉。
3. 用于上色的金栀子，拍碎备用。
4. 清水加栀子和10克盐焗粉，适量的盐、鸡粉、油烧开，煮出颜色后加入料酒和腌入味的鸡爪煮8分钟后熄火，焖个10分钟后即可出锅 。
5. 晾凉后即可食用。
6. 冷却后可放冰箱冷藏数小时，口感更Q。
