酿水瓜
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食材
- 水瓜 1根
- 前腿肉 100克
- 红萝卜 适量
- 葱白 1根
- 姜片 2片
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 生粉 适量
步骤
1. 先剁碎肉馅，我这剁了两百多克吧，做了七个珍珠丸子，还酿了一盘豆腐，还有这一盘水瓜～（难得这么勤快剁一次肉馅，多做几个花样咯😊）
2. 红萝卜切丁
3. 葱切段，姜切片
4. 放入料理机，加适量水
5. 打成葱姜水
7. 加一点点葱姜水，顺时针搅拌，搅拌到葱姜水被肉馅吸收，再加一点点葱姜水，继续顺时针搅拌，直至肉馅上劲即可（无需用完全部葱姜水，看肉馅状态）
8. 然后加入红萝卜丁，搅拌均匀
9. 水瓜削皮，切大小相同的段（大家可以切两到三厘米长，我这有点长了，蒸出来有点塌，可能我太抠门了，肉馅塞少了😂😂）
10. 用小勺把，在水瓜中间转一圈
11. 像这样，挖空水瓜中间
12. 酿上肉馅
13. 依次类推，酿好的水瓜摆盘放上蒸笼，大火蒸十分钟即可
14. 最后勾点芡淋上去，完美😋
菜谱创建于:2018年04月05日 21:16
