面筋包塞肉
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食材
- 前腿肉 500g
- 面筋包 12个
- 姜 2片
- 小葱 两根
- 盐 适量
- 糖 1勺
- 黑胡椒粉 适量
- 蚝油 一勺
- 生抽 一勺
- 老抽 1/2勺
- 香菇 4朵
- 汤头：
- 姜 2片
- 八角 一个
- 红辣椒 2个
- 大葱 半根
- 冰糖 5颗
- 醋 1/2勺
- 生抽 一勺
- 老抽 一勺
- 小葱（撒） 一个
- 碗汁：
- 生抽 1勺
- 蚝油 1/2勺
- 糖 1/2勺
- 香醋 1/4勺
- 生粉 1/2勺
- 黑胡椒粉 适量
- 水 半碗
- 蒜末 适量
步骤
1. 猪肉洗净剁成泥
2. 香菇洗净
3. 切小丁
4. 肉泥放大碗，放入香菇丁、葱末 姜末
6. 放麻油搅匀
7. 多搅一会上劲，口感更佳
8. 面筋包戳个口子，食指搅碎面筋包里面的组织
9. 塞去肉馅，要塞满一点哦！这样烧出来会比较漂亮
10. 全部塞好
12. 油锅爆香姜丝八角
14. 放入塞满肉的面筋包，口朝下哦！ 大火煮开转小火焖煮15分钟左右
15. 大青菜一切四瓣洗净
16. 汤锅水烧开，放一点盐和油，放入青菜等再次水开
17. 捞出沥干备用
18. 煮至汤汁快干时
19. 砂锅烧热，放入面筋包，少放一点汤汁，盖上盖子开小火继续煮
20. 碗汁材料全部放碗里搅匀 或者把煮肉圆剩的汤汁，捞出杂质，勾芡也可
21. 油锅爆香蒜末，我家没有蒜末了就用胡萝卜代替了
22. 碗汁再次搅匀倒入锅里，大火烧开稍煮至浓稠即可
23. 砂锅摆入青菜，浇上碗汁，继续煮5分钟即可
24. 撒上葱花，上桌啦！
25. 超级好吃😋
菜谱创建于:2018年04月05日 21:37
