妈妈味道~香椿炒鸡蛋
小时候，家里有一棵香椿树，经常跑到房子🏠上去劈香椿，现在只有回老家才能吃到，乘着清明又可以吃到它了。其营养丰富，含钙、磷、钾、钠等成分，并具有食疗作用，可补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等。
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食材
- 香椿芽 十个
- 鸡蛋 三枚
- 葱 一段
- 食用油 10g
- 食盐 适量
步骤
1. 鲜香椿芽，刚从树上劈下来的，爱吃的都知道，太香了，不爱吃的六很无语了😄！
2. 香椿必须要开水焯一下，可以消除硝酸盐和亚硝酸盐等有害物质。
3. 焯水后的香椿芽切碎。
4. 碗中打三个鸡蛋。
5. 放入香椿芽。
6. 放一点葱花。
7. 食盐，搅拌均匀。
8. 热油锅放入蛋液。
9. 底部成个后，翻面，煎至金黄。
10. 关火，摆盘。
小贴士
- 1:香椿食前须在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时可以更好地保存其中的维生素C和它的绿色芳香品质。香椿速冻保存前也须焯烫.
菜谱创建于:2018年04月06日 08:51
