苦荞海绵纸杯蛋糕
今天第一次用这种苦荞蛋糕粉做蛋糕。众所周知，苦荞麦除具有极高的营养价值外，还有独特的保健功能。现在苦荞竟然还能做蛋糕了，成品口感和颜色都出乎意外的好吃和漂亮！
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食材
- 苦荞蛋糕粉 120g
- 鸡蛋 4个
- 白糖 60g
- 牛奶 45g
- 玉米油 25g
- 柠檬汁 适量
- 黑白芝麻 适量
步骤
1. 称好苦荞蛋糕粉，可以提前先过筛一次
3. 然后把它放入热水中保温
5. 然后再倒入剩下的白糖，在打蛋盆下面坐一盆温水，中速打发至出现纹路不容易消失的状态
6. 再把打蛋盆从温水中取出，再用低速打发一会儿，目的是消除蛋糊中的大气泡，以及使蛋糊更加细腻
7. 再分两次筛入苦荞蛋糕粉，分别用刮刀切拌均匀
8. 拌好的蛋糕糊先取一小部分，放入牛奶玉米油混合物中翻拌均匀
9. 再把拌好的油蛋糊倒入蛋糕糊中，用刮刀从底部向上翻拌均匀（切记不能画圈搅拌，不然立马会消泡）
10. 12连学厨蛋糕模提前放上纸杯托
11. 再把拌好的蛋糊倒入纸杯中约八分满，轻轻震荡几下使其表面平整
12. 在表面撒上适量混合的黑白芝麻，然后放入预热好的烤箱，中层上下火170度烤约20分钟左右即好。
13. 成品图！
14. 成品图！
15. 成品图！
小贴士
- 全蛋海绵蛋糕翻拌一定要注意手法，不然容易消泡；配方中的玉米油可以换成黄油；具体烘烤温度和时间，依据自家烤箱脾性灵活调整哈。
菜谱创建于:2018年04月28日 08:03
