浪漫双色花馒头
平时很少做馒头，今天试着做双色花馒头。
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食材
- 面粉 400克
- 温水 50mL
- 菠菜汁 75mL
- 胡萝卜汁 75mL
- 酵母 4～5克
- 白糖 适量
步骤
1. 先把菠菜和胡萝卜分别用榨汁机压成汁备用。
2. 准备好4~5克的酵母倒入碗中，再倒入50mL左右的温水，搅拌均勺，静置几分钟。
4. 再倒入25mL的酵母水。
5. 再倒入75mL的胡萝卜汁。
6. 顺时针搅拌到面粉成均匀的絮状。
7. 然后放入台面上揉面。
8. 揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
9. 另外准备200的面粉，用同样的方法，在面粉中加入适量白糖，25mL酵母水和75mL的菠菜汁。
10. 搅拌成絮状后，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵。
11. 把面团发酵至两倍大，手指戳进中间不反弹。
12. 在揉面垫上先撒上一些面粉防粘，然后将发酵好的面团拿到台面上揉面排气。
13. 我用擀面杖通过按压的方法将面团中的气体排出。
14. 排出气体后再揉，揉好后的面团搓成长条。
15. 再切成10个30克左右的小段。
16. 切开后可以看面团横切面来鉴别面团是否揉制到位，横切面光滑只有部分细小的孔表示面团揉好了，相反如果粗糙且有大气孔，哪还要再揉制。
17. 将面团摁扁，用擀面杖擀薄擀成圆形。
18. 用同样的方法把菠菜汁面团揉面排气后也分成10个小段。
19. 取一个面团搓圆压扁，也擀薄擀成一个圆形。
20. 然后将胡萝卜面片叠加在菠菜汁面片上面。
21. 陆续擀好其它面饼，我一起叠加了五组，这样出来会有五朵花瓣。
22. 用筷子在面饼中间压上一道，这样可以把花瓣沾连在一起。
23. 从左手端开始卷起，不要卷歪了哦。
24. 这是完全卷起来的样子。
25. 用刀在筷子压过的中间切下一刀，将一组双色馒头分成两朵。
26. 然后将花瓣调整好。
27. 共做了两组花朵馒头，有四朵花。
28. 锅中放入足够的水，烧至温热关火，将馒头放至蒸笼后放在锅上，盖好盖子进行第二次发酵，把馒头发酵比之前大。
29. 然后开大火烧开，再转中火蒸15分钟，15分钟后关火再焖上3分钟左右，就可以揭盖了。
30. 花朵馒头蒸好了，叶子点缀一下，有种春天的感觉吧。
小贴士
- 馒头蒸15分钟后不要揭盖，再焖上三分钟左右就可以揭盖了，这样蒸出来的馒头不会回缩，馒头颜色按自己的喜好决定。
