一学就会的粉蒸排骨
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食材
- 排骨 700克
- 料酒 20克
- 五香粉 6克
- 糖 5克
- 味精 2克
- 鸡精 2克
- 郫县豆瓣 50克
- 蒸肉粉 60克
- 花椒 10克
- 姜 20克
- 蒜 30克
步骤
1. 准备
2. 排骨洗净、沥干。
3. 加入料酒抓拌至肉质柔软（大概1.5分钟左右）
4. 加入五香粉继续抓拌。
5. 直到每块排骨均匀沾上佐料。
6. 盖上保鲜膜冰箱冷藏20分钟。
7. 姜蒜拍成颗粒。
8. 蒸锅加水预热。
9. 取出排骨充分抓至松软。
11. 抓拌均匀。
12. 加入郫县豆瓣。
13. 加入蒸肉粉。
14. 抓拌均匀。
15. 换小盆。
16. 稍压紧实。
17. 小盆上盖上一盘子入蒸锅。
18. 中大火蒸30～40分钟。
19. 出锅倒扣装盘即可。
菜谱创建于:2018年05月06日 19:56
