香辣手撕鸡--懒人也可做美味
制作简易度：★★ 制作时间：20分钟
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食材
- 材料：
- 鸡腿 2只
- 香葱 3根
- 大蒜、生姜、香菜 各10克
- 花生米 20米
- 炒香白芝麻 5克
- 调味料：
- 干辣椒粉 1大匙
- 沙拉油 2大匙
- 芝麻香油 1大匙
- 盐 1/2小匙
- 生抽 1大匙
- 老抽 1/2茶匙
- 料酒 1大匙
- 细砂糖 1/2茶匙（可选）
步骤
2. 白芝麻和花生仁用小火炒香，或是放入微波炉内高火一分钟叮熟，凉后把花生仁用擀面棍碾碎。
3. 把鸡腿取出用凉水冲一下，再放入事先准备好的冰水中浸泡二十分钟。
4. 取出沥干水，用手撕成条。
5. 蒜头切成蓉，加上干辣椒粉，盐1/2茶匙放入碗内，锅内烧热油，把油倒入碗内，调制成蒜蓉辣油。
7. 成品
小贴士
- 1.电锅里出来的鸡一定要放入冰水内冰过，不然肉质就是软软的，冰过的肉质硬有嚼劲。
- 2.事先把鸡腿割几刀再腌制，会更容易入味。
- 作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
菜谱创建于:2018年05月09日 20:10
