广式茶点——香煎马蹄糕
之前做了椰汁千层马蹄糕家里人很爱吃，老公特别期待的问：下次能做有马蹄的香煎马蹄糕么……哈哈，就满足你
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食材
- 泮塘马蹄粉 250克
- 黄片糖 200克
- 新鲜马蹄 8个
- 清水 1200克
步骤
1. 我用的这种牌子，大家如果买不到的话可以选择用洲星马蹄粉
2. 马蹄去皮洗净切丁
3. 大盆里放入250克马蹄粉
4. 加入600克清水搅拌均匀后过筛一次
5. 用量杯取250克粉浆备用
6. 锅里加入清水600克，黄片糖200克，马蹄丁，开火煮至片糖融化
7. 等滚开后转小火 把量杯里的粉浆搅拌均匀后冲入滚开的黄糖水里，一定要不停的搅拌哦
8. 等黄糖水成糊状后
9. 先把大盆里的粉浆搅拌均匀，再把锅里的黄糖水糊倒入盆里，这里也要一直搅拌
10. 搅拌好的粉浆状态如图
11. 模具抹少许油
12. 倒入模具里，我用的8寸方形模具刚好一盘 隔水用中大火蒸25到30分钟
13. 蒸好后放凉
14. 等彻底凉透后脱模切片
15. 平底锅里放入少许油放入马蹄糕煎
16. 煎至表面金黄即可
17. 香煎马蹄糕完成了
菜谱创建于:2018年05月17日 11:57
应季菜肴
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