烤猪蹄

烤猪蹄

逛街的时候遇到这个烤猪蹄必定要买一个，吃的好不过瘾，于是在家整起来，随便吃

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食材

猪蹄三个
大蒜末适量
孜然粉适量
白芝麻适量
细砂糖适量
植物油适量
卤汤克
生抽一小碗
老抽一小碗
盐适量
料酒适量
卤肉包一包
大葱一段
姜一块
八角两个
陈皮一块一块
香叶两片
冰糖适量
水适量

步骤

烤猪蹄,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>冷<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>下锅，煮开，没有血<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>即可

1. 猪蹄冷水下锅，煮开，没有血水即可

烤猪蹄,焯水的猪蹄洗干净

2. 焯水的猪蹄洗干净

烤猪蹄,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10113'>卤汤</a>，把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10113'>卤汤</a>的材料放入锅中加冷水煮沸，盖锅盖闷煮15分钟，不要淡了，味道根据自己的口味调节

3. 准备卤汤，把卤汤的材料放入锅中加冷水煮沸，盖锅盖闷煮15分钟，不要淡了，味道根据自己的口味调节

烤猪蹄,把洗好的猪蹄放入卤汤中，因为我用的是家里的老卤，所以我这次又加了葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，桂皮，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 56112'>卤肉包</a>，高压锅煮肉键压熟

4. 把洗好的猪蹄放入卤汤中，因为我用的是家里的老卤，所以我这次又加了葱姜八角，桂皮，卤肉包，高压锅煮肉键压熟

烤猪蹄,出锅放凉，让表面汤汁收一下，这样会更劲道

5. 出锅放凉，让表面汤汁收一下，这样会更劲道

烤猪蹄,猪蹄表面刷油

6. 猪蹄表面刷油

烤猪蹄,撒糖，这步一定不要省略

7. 撒糖，这步一定不要省略

烤猪蹄,撒上大蒜末，多少自己调节，我比较喜欢蒜味的，所以放的比较多，剩余的我都倒到了烤盘里

8. 撒上大蒜末，多少自己调节，我比较喜欢蒜味的，所以放的比较多，剩余的我都倒到了烤盘里

烤猪蹄,烤箱190度预热10分钟，放入中层烤10分钟

9. 烤箱190度预热10分钟，放入中层烤10分钟

烤猪蹄,拿出烤盘再刷少量油，一点点就好

10. 拿出烤盘再刷少量油，一点点就好

烤猪蹄,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146542'>孜然粉</a>跟<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>，在放入烤箱烤5分钟

11. 撒上孜然粉跟白芝麻，在放入烤箱烤5分钟

烤猪蹄,出炉

12. 出炉

小贴士

注意事项：温度根据自家烤箱调节，我家两台烤箱，另外一台烤箱我要开到200度。卤汤一定要咸度够，要不然后面烤完会没味道

菜谱创建于:2018年05月21日 18:13

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