小可爱奶盐苏打饼干
好好吃的奶盐小饼干，一口一颗开启疯狂模式
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食材
- 水油皮
- 黄油 20克
- 低筋面粉 100克
- 盐 1克
- 酵母 2克
- 奶粉 10克
- 水 40克
- 小苏打 1克
- 细砂糖 20克
- 酥油皮
- 黄油 15克
- 低筋面粉 30克
- 盐 1克
步骤
1. 将水油皮材料全部混合
2. 揉成团发酵至两倍大
3. 将酥油皮材料全部混合成团
4. 用发酵好的水油皮包住酥油
5. 擀成长方形
6. 进行开酥，折三分之一在把另一端折回来
7. 折好后像叠被子一样
8. 竖过来擀往上往下将长方形再次擀长
9. 然后重复折叠步骤一共分4次折叠
10. 最后擀成0.5厘米厚，不要太薄了否则漏酥
11. 可以用图案模具压出形状，也可以直接用刀切块
12. 平铺在烤盘中，中间留点距离
13. 烤箱150度中层烘烤20分钟
14. 观察上色均匀颜色金黄即可出炉
15. 冷却后再吃，很酥脆，看下组织层次分明非常好吃
16. 小小的一颗很可爱，可以给自己投食啦
小贴士
- 开酥手法注意用力均匀轻柔，不要把皮弄破导致混酥，如果中间有破皮现象可以少铺些面粉防粘
菜谱创建于:2018年05月26日 11:55
