土豆烧牛肉
牛肉营养丰富，含有多种维生素蛋白质还有钙磷铁，土豆更是很多人的最爱，两者搭配不但营养成分高，吃了还能强身健骨，是一道大人小孩都非常喜欢的家常菜。
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食材
- 牛腱子肉 200g
- 土豆 1个
- 胡萝卜 半根
- 青椒 1个
- 料酒 2勺
- 大葱 半根
- 干红辣椒 5个
- 八角 1个
- 桂皮 2小片
- 生姜 3片
- 红烧酱油 2勺
- 盐 适量
- 鸡精 1勺
- 食用油 适量
步骤
1. 牛肉用凉水泡一个小时左右，中间多换几次水，直到没有血水，泡过的牛肉冲洗干净切成块。
2. 锅内放水，加一勺料酒烧开，下入牛肉焯水，再次烧开以后关火。
3. 焯过水的牛肉用凉水冲洗干净，控一下水备用。
5. 炒锅内倒入适量的食用油烧热。
6. 下入牛肉块煸炒至变色。
7. 下入葱、姜、干红辣椒、八角和桂皮炒香。
8. 加入两勺红烧酱油和一勺料酒翻炒均匀。
9. 加入一大碗开水。
10. 烧开以后小火炖四十分钟(中间搅动几次)。
11. 开始准备配菜，土豆去皮洗干净切成滚刀块，用凉水泡上备用。
13. 牛肉炖半个小时以后放盐调味，然后继续小火炖。
14. 牛肉炖好以后下入土豆和胡萝卜翻炒均匀。
15. 继续炖五分钟左右。
16. 用筷子扎一下土豆，能轻松扎透即可。
17. 下入青椒翻炒一分钟。
18. 放鸡精翻炒均匀出锅。
19. 美味可口的下饭菜。
20. 成品。
小贴士
- 觉得太费时间牛肉用高压锅压也可以。
菜谱创建于:2018年06月05日 21:34
