鸡蛋新吃法-双色蛋卷
西兰花营养丰富，把它加入鸡蛋里一起做成蛋卷，再加点香肠，这样营养也算均衡了，作为早餐也是不错的，特别适合小孩吃哟
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食材
- 鸡蛋 4个
- 西兰花 1/4颗
- mini火腿肠 一包
- 盐 适量
- 玉米淀粉 适量
- 橄榄油 适量
步骤
1. 准备好食材
2. 西兰花切成小朵，清水洗净
3. 锅内倒入适量清水煮沸，把西兰花焯熟
4. 取出后切成碎末备用
5. 火腿肠切成碎末备用
6. 玉米淀粉混合少量清水，调匀后备用
7. 蛋清和蛋黄分离
8. 蛋黄中加入适量的盐、倒入一半调好的玉米淀粉液
9. 加入火腿肠碎末搅匀
10. 蛋清中加入适量的盐，倒入另一半的玉米淀粉液搅匀
11. 把西兰花碎末倒入蛋清中搅匀
12. 平底锅加热倒入一层薄薄的油，倒入蛋黄液，晃动平底锅，让蛋液摊匀，小火慢煎
13. 表面稍凝固后卷起，移位到平底锅一头，再倒入适量的橄榄油
14. 把蛋清液倒入平底锅，晃动平底锅，使蛋清液摊匀，小火慢煎
15. 表面凝固后卷起，再小火煎一会即可出锅
16. 切段装盘
17. 这样吃也不错哦
18. 配上一碗白粥，早餐也是妥妥滴
小贴士
- 煎制过程要小火，以免煎过头
- 蛋液不要太厚，卷的过程中容易开裂，我的就是差点裂开，不过还好，中间几段还是完整的
菜谱创建于:2018年06月09日 16:17
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